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Paul Bocuse a construit un empire mais a également permis à de nombreuses générations de construire le leur. Grâce à l’Institut Paul Bocuse qu’il a créé en 1990 avec Gérard Pélisson, co-fondateur du groupe Accor, ce sont plus de 3 000 jeunes talents qui ont pu bénéficier des meilleurs enseignements, sur 6 campus à travers le monde. Autour de valeurs portées par le Chef, comme l’altruisme, le courage, la créativité et l’entrepreneuriat, ils ont pu bâtir leur rêve dans la gastronomie et l’hôteller
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