Dans la famille des fruits rouges, le cassis est un peu oublié. Pourtant, cette petite baie est cultivée depuis des siècles, notamment pour les vertus médicinales qu'on lui attribue. Côté cuisine, on ...

Lavez tous les légumes, puis coupez les fanes à 2 cm. Faites chauffer une cocotte en fonte avec l’huile d’olive puis faites-y revenir les souris d’agneau. Lorsqu’elles sont dorées, débarrassez-les sur ...

Dans une casserole moyenne, écrasez les cassis jusqu'à ce que le jus se libère. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et pulpeux, en remuant de temps en ...

Recette de la semaine : la gelée de cassis En Bourgogne, le cassis est une affaire sérieuse. À Merceuil, près de Beaune, Florent Baillard consacre la majorité de ses terres à cette petite baie intense ...

Ce dessert est une bombe énergétique. Les pêches en plus d’être hyperdigestes ont un effet tonique sur l’organisme, et le cassis est quatre fois plus riche en vitamine C qu’une orange. On valide !

Notre compte à rebours avant Noël se poursuit. Aujourd'hui, nous vous proposons la recette pas à pas de la bûche cassis/chocolat blanc, réalisée par le chef dijonnais Nicolas Cleach. A vos fourneaux !

Le Républicain Lorrain - 01 août 2013 à 05:00 - Temps de lecture : ...

Délicatement acidulé, star des apéritifs, le cassis est une plante médicinale à part entière. On s’en sert pour calmer la douleur et l’inflammation. Le cassis soulage l’arthrose et la goutte Remis au ...

Lavez les baies de cassis. Égouttez-les. Déposez-les dans une casserole, couvrez-les d’un petit verre d’eau. Faites-les éclater sur feu vif, puis retirez du feu et réduisez-les en purée. Replacez la ...

Si vous avez un pressoir à fruits, écrasez les grains de cassis lavés et égrappés. Sinon, mettez-les dans une bassine à confiture avec 2 dl d'eau par kg de cassis, chauffez à feu doux en remuant de ...

Les chefs de France bleu Champagne-Ardenne vous donnent leurs conseils, astuces et recettes pour vous régaler ! Mélanie Frey est blogueuse culinaire à Sedan. Elle vous propose sa recette de gelée de ...

Ajouter le fécule en mélangeant avec un fouet. Cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter les grains de cassis. Laisser cuire une minute environ (si trop épais rajouter ...