Pas à pas, découvrez comment réussir une meringue italienne à coup sûr avec la recette et les astuces du célèbre chef ...

De l’entrée au dessert et du matin au soir, le coco se glisse subtilement dans une multitude de plats. Tellement qu’il y a lieu de se demander : mais que ferait-on sans lui ? C’est pour cette exquise ...

Des volutes d’une blancheur de neige, des textures moelleuses et craquantes, des mariages audacieux et heureux avec des fruits de saison, les desserts meringués – pavlova en tête – sont ...

Faites bouillir l’eau et le sucre dans une petite casserole en comptant 2 mn 30 s d’ébullition (la cuisson se fait en principe avec un thermomètre à sucre, mais c’est plus simple comme ça). Commencez ...

Préparez un bain-marie. Dans un grand saladier en métal, fouettez les blancs au batteur pour obtenir une neige molle. Incorporez le sucre peu à peu, en continuant de fouetter, puis placez le saladier ...

Je viens de faire des meringues et la recette indiquait d'y mettre une cuillère à café de vinaigre blanc dedans. Une fois n'est pas coutume, j'ai respecté le recette: les meringues sont super bonnes ...

Placez la crème liquide dans un grand saladier avec les fouets du batteur électrique au frais. Commencez par réduire la meringue en petits morceaux. Gardez-en quelques éclats pour la finition. Battez ...

Envie de passer à l’action ? Voici la recette classique du merveilleux… Pour préparer six merveilleux, il faut 80 ml de crème liquide entière, 200 g de copeaux de chocolat noir de qualité, 375 g de ...

1. Versez la crème dans un grand saladier et réservez au frais. 2. Lavez, équeutez et séchez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. 3. Montez la crème en chantilly très ferme ...

Blanche, brillante, aérienne… la meringue, c’est un peu la robe de mariée des desserts. Mais devant les recettes, une question revient toujours: faut-il opter pour la meringue française, la plus ...