Linguine cremose allo zafferano con tartare di scampi freschi e bottarga di muggine. Un primo elegante che unisce dolcezza, ...

Fresh liquid cream 60 g Caciocavallo cheese 25 g (da grattugiare) Colatura di alici (fishsauce) 1 cucchiaino Black pepper q.b. To prepare pasta with potatoes and scampi, first make the Vegetable broth ...

Per preparare il ripieno: in un mixer frullare la mortadella ticinese, aggiungere la crema di latte, il Parmigiano Reggiano, sale, pepe, olio ed amalgamare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

La presenza del limone non richiede abbinamenti enologici; servite un centrifugato di verdure miste. Mondate e lavate le verdure. Tagliate gli asparagi a metà nel senso della lunghezza. Tagliate, se ...

Tagliate lateralmente la coda degli scampi in modo da lasciare la polpa integra, quindi estraetela conservando i gusci e le teste. Rosolate il trito di sedano, carote e cipolla in poco olio d'oliva.

Iniziare dalle carcasse degli scampi e anche la testa, vanno tostati in padella con mezza cipolla tritata finemente e un filo di olio. Quando saranno rosolati, sfumare con grappa nonino anticacuvee® ...