Usuellement, le potentiel santé d’un aliment est défini en examinant sa composition en nutriments : teneur en glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux, phytonutriments… Cette vision purement ...

Francesco Branca est directeur du Département de la nutrition et de la sécurité sanitaire des aliments de l'Organisation mondiale de la santé. 7 juin 2024 Les risques liés à la sécurité sanitaire des ...

Cette section œuvre pour améliorer la sécurité sanitaire et la qualité des aliments, renforcer les systèmes de contrôle des contaminants dans l’alimentation, retracer l’origine des aliments, vérifier ...

« Nos résultats suggèrent que la consommation d’aliments ultratransformés est associée à un risque plus élevé de démence ...

Consommer des aliments ultra-transformés augmenterait les risques de démences en plus d’avoir des effets sur les fonctions ...

Les aliments ultra-transformés, ces produits industriels truffés d'additifs, pourraient avoir un effet inattendu ...

Pourquoi est-il si important d’améliorer la sécurité sanitaire des aliments ? L’accès à des quantités suffisantes d’aliments sûrs est indispensable pour une bonne santé et dans la vie en général.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les activités de l’AIEA, abonnez-vous à notre lettre électronique mensuelle pour recevoir les principales informations, multimédias et autres. En ce 16 octobre, ...

L’alimentation, un levier insoupçonné pour notre humeur En France comme ailleurs, il n’est pas rare de se sentir irritable après avoir sauté un repas ou, à l’inverse, plus serein après avoir savouré u ...

Frites croustillantes, toasts noircis, guimauves grillées : que risquons-nous vraiment et comment limiter les composés ...