Alors que de grands fabricants se sont déjà lancés dans des gammes de jambon « sans nitrites », l’agence met en garde contre les solutions de substitution à base d’ « extraits végétaux » ou de « ...

La belle teinte rosée du jambon que l'on glisse machinalement dans son chariot n'a rien de naturel. Derrière cet aspect ...

Une nouvelle proposition de loi portée par le MoDem sur la réduction des nitrites dans la charcuterie arrive à l’Assemblée ce jeudi 3 février. En la matière, le jambon en barquette a pris une longueur ...

Dans un nouveau rapport, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) confirme le lien entre les nitrites contenus dans le jambon et la charcuterie et le cancer du côlon. Déjà classées par le ...

Au rayon jambon blanc, beaucoup de consommateurs se fient au prix ou aux promesses rassurantes. Pourtant, un signe discret ...

Si vous avez acheté du jambon récemment, prudence ! Ce produit fait actuellement l’objet d’un rappel en raison d'une contamination par des Listeria.