L'association pilote et suit les inventaires génétiques des troupeaux dans le but de mieux gérer la diversité et d'assurer la durabilité de cette race caprine. Photo archives Stéphane Duclet "La ...

The late Tanya Tandoc came up with this recipe for Provencal Chevre Tart. Jaime Green File photo This time of year, the summer produce is still plentiful, and fall produce is arriving in stores and ...

This time of year, the summer produce is still plentiful, and fall produce is arriving in stores and appearing in your garden. You might be a little tired of tomatoes, so try this week’s recipe for a ...

Le tian (en réalité le mot provençal ancien désignant un plat en terre cuite utilisé pour la cuisson, venant du grec ancien teganon (poêle à frire), est une préparation culinaire, et l'un des symboles ...

La chèvre de Monsieur Seguin survivra-t-elle aux nécessités économiques de l’élevage caprin et de la fabrication du fromage ? Car la chèvre provençale a été longtemps pourchassée par les pouvoirs ...

Préchauffer le four à 200°C. Enlever les pépins des tranches de tomates, enlever la croûte de la bûche de chèvre. Réserver. Étaler la pâte feuilletée en un grand carré puis la couper en 4 autres ...

Découper les oignons en fines lamelles et les tomates en dés. Dans une poêle, faire revenir les tomates et les oignons avec l’huile d’olive. Pendant ce temps, pocher les ravioles selon la recette ...

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles avec les courgettes et les tomates. Retirez la croûte du chèvre et coupez-le en tranches. Ciselez le romarin, le basilic et mélangez avec un ...